Mandu Squishy

Présentation du Mandu squishy

Le mandu squishy rend hommage à la tradition coréenne du dumpling, dont l'origine remonte à la dynastie Goryeo (XIIIe siècle). Plus arrondi, plus généreux que ses cousins japonais et chinois, le mandu vient en plusieurs déclinaisons : kun-mandu (poêlé), mul-mandu (bouilli) ou jjin-mandu (vapeur).

Sa version squishy adopte généralement la forme du jjin-mandu : ventre rebondi, pli central simple ou en éventail. C'est un modèle taille intermédiaire entre le bao et le gyoza — idéal pour ceux qui hésitent entre un effet « nuage » et un effet « pli marqué ». Le rebond mémoire de forme y est très lent, presque hypnotique, particulièrement apprécié pour la déco apaisante.

Au-delà du modèle classique, on trouve aussi des versions « wang-mandu » (王만두, le grand mandu) qui peuvent atteindre 18 à 20 cm de diamètre — parfaits comme coussin sensoriel pour les chambres d'enfants ou les espaces de relaxation.